Ayam Kentucky

BAHAN:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 putih telur, untuk pencelup

BUMBU HALUS:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 cm jahe
• 3 sdt cabai bubuk (bisa dikurangi atau ditiadakan jika utk anak-anak)
• 1 sdt merica

TEPUNG PELAPIS:

• 200 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena
• 20 gr tepung beras
• 1 sdt soda kue
• 1/8 sdt ketumbar bubuk
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt cabai bubuk (bisa dikurangi atau ditiadakan jika utk anak-anak)

CARA MEMBUAT:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu matang.
• Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tutup wajan. Ungkep ayam hingga air mengering, angkat, tiriskan.
• Tepung : campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar bubuk, pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
• Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis. Ulangi lagi proses ini sekali lagi, lalu simpan ayam dalam lemari es selama ± 1 jam agar tepung melekat dengan sempurna.
• Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar, masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Lakukan hingga ayam habis.
• Sajikan ayam selagi panas.

Mie Ayam Ceker

Mie Ayam

Bahan:

* 1 bungkus mie telur, rebus, sisihkan
* 1/4 kg gr daging ayam cincang
* 1 buah bawang bombay, iris
* 5 batang sawi hijau, rebus dalam air kaldu ayam, sisihkan
* 1/2 cangkir minyak goreng
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

* 2 siung bawang putih
* 1 cm jahe
* 1 cm kunyit
* 1/2 sdt merica
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan bawang bombay, aduk rata
3. Masukkan minyak wijen, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata
4. Masukkan daging ayam cincang, aduk rata, masak hingga matang
5. Angkat. Jika suka bisa pisahkan minyak dari daging ayam masak. Minyak digunakan untuk membumbui mie dalam mangkuk saji

Ceker Ayam

Bahan:

* 1/2 kg gr ceker ayam bersih
* 1 sdm minyak goreng
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm kecap manis
* 500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

* 3 siung bawang putih
* 1 cm jahe
* 5 buah cabai merah
* 2 sdt bubuk ngohiong
* 1/2 sdt merica
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
3. Masukkan minyak wijen, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata
4. Masukkan ceker ayam cincang dan air, aduk rata, masak hingga ceker lunak (tambahkan air jika belum lunak)
5. Masak sampai air meniris

Cara penyajian:

1. Masukan mie dalam mangkuk (sesuai porsi masing-masing)
2. Tambahkan minyak (dari hasil memasak ayam) sekitar 3 sdm, aduk rata
3. Tambahkan sawi hijau yang telah direbus dalam air kaldu berikut air kaldunya sesuai selera
4. Tambahkan daging ayam cincang masak dan ceker
5. Taburi dengan bawang goreng
6. Nikmati dengan sambal saus botolan jika suka

Ceker Ayam Asam Manis

Bahan:

• 20 kaki ayam, bersihkan kulit dan kuku
• 7 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 200 ml minyak goreng
• 1 liter air es/es batu
• 2 sdm air jeruk nipis/cuka
• 2 sdt minyak wijen

Bumbu Halus:

• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• 7 siung bawang putih (haluskan)
• 5 sdm saos tomat (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Lumuri kaki ayam dengan garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
2. Goreng kaki ayam hingga matang. Angkat dan masukkan ke dalam air es dalam keadaan panas-panas hingga mekar.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lain dan kaki ayam, aduk sebentar. Masukkan air, air jeruk atau cuka dan minyak wijen. Masak sejenak dan angkat.
4. Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Ceker Panggang

Bahan:

• 20 ceker/kaki ayam, bersihkan
• 500 ml air kelapal500 ml santan kental
• 50 g gula merah (secukupnya)
• 6 lbr daun salam

Bumbu Halus:

• 8 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 btr kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat:

1. Campur ceker, gula merah, air kelapa, daun salam dan bumbu halus. Masak hingga air habis dan ceker lunak.
2. Masukkan santan dan teruskan memasak hingga santan habis.
3. Panggang ceker hingga harum.
4. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Dzikir Setelah Sholat

Dari Abdul Aziz bin Abdillah bin Baz kepada seluruh orang melihat tulisan ini dari kalangan kaum muslimin

“Merupakan dari perbuatan sunnah, seorang muslim mengucapkan setelah setiap shalat fardu membaca ASTAGHFIRULLAH tiga kali,
kemudian dilanjutkan dengan:


ALLAHUMMA ANTAS SALAAM WA MINKAS SALAAM TABAARAKTA YAA DZAL JALAALI WAL IKRAAM

LAA ILAAHA ILLALLAHU WAHDAHU LAA SYARIIKALAHU, LAHUL MULKU WA LAHUL HAMDU WAHUWA 'ALAA KULLI SYAI-IN QADIIR, LAA HAULA WA LAA QUWWATA ILLA BILLAH



LAA ILAAHA ILLALLAHU, LAA NA'BUDU ILLA IYYAHU, LAHUN NI'MATU WALAHUL FADHLU WALAHUTS TSANAA-UL HASAN, LAA ILAAHA ILLALLAHU, MUKHLISHIINA LAHUDDINA WALAU KARIHAL KAAFIRUUN, ALLAHUMMA LAA MAA NI'A LIMAA A'THOITA, WA LAA MU'TIYA LIMAA MANA'TA, WALAA YANFA' DZAL JADDI MINKAL JADDU.

Khusus setelah shalat subuh dan maghrib, bacalah zikir yang dibawah ini sepuluh kali setelah mengucapkan zikir yang di atas:



LAA ILAAHA ILLALLAHU WAHDAHU LAA SYARIIKALAHU, LAHUL MULKU WA LAHUL HAMDU YUHYII WAYUMIIT WAHUWA 'ALAA KULLI SYAI-IN QADIIR

Kemudian membaca: SUBHAANALLAH tigapuluh tiga kali, ALHAMDULILLAH tigapuluh tiga kali; ALLAHU AKBAR tigapuluh tiga kali; untuk melengkapi bilangan menjadi seratus bacalah:



LAA ILAAHA ILLALLAHU WAHDAHU LAA SYARIIKALAHU, LAHUL MULKU WA LAHUL HAMDU WAHUWA 'ALAA KULLI SYAI-IN QADIIR

Kemudian membaca ayat kursi, kemudian surat Al Ikhlas, Al Falaq dan An Nas, kalau seandainya setelah shalat subuh dan maghrib dibaca tiga kali.

Inilah yang lebih baik (afdhal) dan semoga Allah menganugerahkan shalawat dan salam kepada nabi kita Muhammad dan atas keluarga beliau dan sahabat-sahabatnya serta yang mengikutinya dengan baik sampai hari pembalasan.

Balado Tempe

Bahan:

500 gr tempe, iris-iris tipis
2 siung bawang putih
1 sdt garam
150 ml air
5 bh bawang merah, iris tipis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
minyak goreng

Haluskan:
10 bh cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air, aduk rata, lumuri ke tempe iris.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan sebagian tempe, goreng sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang merah iris sampai harum kecokelatan, masukkan bumbu halus, aduk-aduk sampai matang.
4. Bubuhkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk-aduk sampai agak kering.
5. Masukkan tempe goreng, aduk sampai rata, angkat

Terik Tahu Tempe

Bahan:

3 sdm minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut
600 ml santan
400 g tempe yang bagus mutunya, potong 4×4x2 cm
8 buah tahu putih ukuran 5×5, goreng setengah kering

Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1 cm lengkuas
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tuangi santan, tambahkan daun jeruk. Didihkan.
- Masukkan tahu dan tempe.
- Masak hingga kuah kental dan berminyak. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 orang