Soto Ayam Malang

Bahan:
* 1 ekor ayam, potong-potong
* 3 ltr air untuk merebus ayam
* ½ kg kentang, iris tipis, goreng renyah
* 1 btr kelapa sangrai lalu tumbuk halus
* 2 bks kecil soun, rendam
* 100 gr taoge
* 10 bh bawang merah, iris lalu goreng
* 5 siung bawang putih, iris lalu goreng
* 2 btg daun bawang, potong-potong
* 1 sdt garam

Sangrai, haluskan:
* 10 bh bawang merah
* 5 bh kemiri
* 5 siung bawang putih
* 3 cm kunyit
* 1 sdm ketumbar
* ½ sdt merica

Memarkan:
* 3 cm lengkuas
* 3 cm jahe
* 3 lbr daun jeruk
* 2 btg serai

Cara membuat Soto Ayam Malang :
* Rebus ayam sampai matang, angkat, tiriskan.
* Goreng hingga kecokelatan, lalu suwir-suwir.
* Tumis bumbu halus dan bumbu yang dimemarkan sampai matang.
* Tuang ke rebusan kaldu ayam, tambahkan penyedap dan garam.
* Sendokkan taoge, kentang, soun, ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng.
* Tambahkan bawang putih goreng dan kelapa sangrai ke dalam mangkuk.
* Siram kuah panas, sajikan segera.

Untuk: 5 orang